Пищевые добавки: учебное пособие
Табаков Н.А., Тюрина Л.Е.
Представлены общие сведения по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, антиокислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей и других пищевых добавок. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения зооинженерного факультета по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки продукции животноводства».
Ano:
2008
Editora:
ЭБС Лань
Idioma:
russian
Arquivo:
PDF, 693 KB
IPFS:
,
russian, 2008